Ricette estive con avocado
Finalmente la bella stagione è alle porte e anche la nostra dieta si adatta al nuovo clima. L’avocado si presta a essere usato per la preparazione di piatti freschi e leggeri e quindi, ecco qui alcune ricette estive con avocado che abbiamo selezionato per voi.
Un menu completo con avocado! Troverete qui di seguito antipasti e primi, ma anche secondi e dolci. Tante ricette veloci, facilissime da preparare, che renderanno la vostra estate ancora più gustosa.
La versatilità è infatti una delle tante caratteristiche dell’avocado. E noi lo sappiamo bene, visto che lo coltiviamo da più di dieci anni.
Ricette sane e fresche con avocado
Vi proponiamo un intero menu a base di avocado, incluse anche le “ultime tendenze”, come quella del poke bowl. Consigliamo sempre l’impiego di frutti maturi per una migliore riuscita dei piatti.
Antipasti con avocado
- Guacamole
È la salsa più famosa che si prepara con l’avocado, morbida, gustosa e vellutata, e per un abbinamento prefetto potrete accompagnarla con dei nachos. Esistono molte varianti, noi vi proponiamo l’originale, quella messicana: frullate insieme un avocado maturo, un succo di limone, mezza cipolla piccola, un pomodoro non troppo grande e un pizzico di sale.
- Spiedini di avocado, mozzarella e focaccia
In uno spiedino di legno o di bambù mettete una mozzarellina, un pomodoro secco, due fettine di avocado e infine un quadrato di focaccia a vostra scelta. Serviteli con accanto una salsa ottenuta frullando 1 avocado maturo, 1 succo di un limone e, se lo gradite, qualche goccia di Tabasco.
Primi con avocado
- Orzo salmone e avocado
Lessate l’orzo perlato e una volta freddo, conditelo con olio, aneto fresco, salmone marinato tagliato a cubetti e pezzetti di avocado (uno interno per 400 gr di orzo). Si conserva in frigo come pasta fredda ed è molto saporita. Potete anche aggiungere qualche pezzettino di feta.
- Penne al pesto di avocado
Frullate un avocado maturo con una manciata di pinoli tostati, tre quattro foglie di basilico, un succo di limone e un po’ d’olio EVO. Scolate la pasta e versatela nel pesto mescolando fino ad amalgamare il tutto (non sul fuoco, ma in un recipiente freddo).
Secondi con avocado
- Insalata di tonno, finocchi e avocado con salsa yogurt
Croccantezza e bontà per questa superinsalatona da preparare con finocchi tagliati molto fini, tonno in scatola ben scolato, fettine di avocado, olive taggiasche, sale e pepe qb. Adornate il piatto con dei crostini di pane bruscato. Servire con una salsa di yogurt alla curcuma e menta. Per ottenere la salsa: 1 yogurt bianco greco, mezzo cucchiaino di curcuma e tre quattro foglie di menta.
- Uovo al forno su avocado
Mentre scaldate il forno a 180 gradi, tritate dell’erba cipollina fresca. Tagliate in due un avocado, togliete il nocciolo e scavate nella polpa con un cucchiaio per fare posto all’uovo (non andate troppo in profondità, basta un piccolo spazio al centro del frutto). Aggiungere sale, pepe e un cucchiaino d’olio e poi infornate. Dopo 5 minuti tirate fuori gli avocado e versate al centro delle due metà le uova (avendo cura di non rompere il tuorlo). Aggiungete l’erba cipollina (peperoncino se lo gradite) e infronate per altri 10 minuti.
Dolce con avocado: velocissimo
- Mousse vegana di avocado
Frullate la polpa di avocado con tre cucchiai di latte di cocco, due cucchiai di zucchero di canna e un cucchiaio di cacao amaro. Decorate con pistacchi tritati e conservate in frigo prima di servire.
Sushi e poke bowl con avocado
L’abbinamento di avocado e salmone è molto diffuso nella preparaione di nigiri e uromaki (rotolini di riso): se ve la cavate con la preparazione del riso per sushi, anche questo è un piatto estivo fresco e sfizioso.
La moda del momento, il poke, prevede spesso l’utilizzo di avocado. Potete inventare voi stessi il vostro poke personalizzato, aggiungendo dei pezzetti di avocado, che ben si abbina anche al sesamo, oltre che al salmone e ai gamberetti. Segreto: aggiungete una nota croccante, anche con una granella di noci o pistacchi.
Se vi sentite pigri, allora provate la nostra ricetta con Avocado di Sicilia® per il Poke con avocado, salmone e verdure.
Curiosità sull’avocado
E dopo questa scorpacciata di avocado, ecco qualche curiosità su questo frutto esotico meraviglioso, che in pochi anni ha conquistato tutti:
- è un valido sostituto del burro nella preparazione di dolci
- contiene 160 calorie per ogni 100 grammi, fibre, grassi buoni, vitamine del gruppo B, vitamina K, potassio, vitamina E e vitamina C
- il suo seme è ricco di nutrienti, provate a togliere la pellicola marrone, tagliatelo a pezzi e fatelo bollire per circa mezzora, poi filtrate e gustatevi una potente tisana
- può essere utilizzato per creare maschere idratanti per la pelle, per contrastare la cellulite e l’invecchiamento
- la Giornata Mondiale dell’Avocado è il 31 luglio
Ora non avete più scuse, sia che siate dei fan dell’avocado o che non lo abbiate ancora provato, includerlo nella dieta fa bene ed è divertente. E poi sapete cosa succede se mangiate un avocado al giorno?
