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IL CUORE VERDE DELL'ISOLA.

La scommessa per il territorio da parte di una nuova generazione di agricoltori che sa fare squadra e lavora nel rispetto dei propri valori.

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PATATE DOLCI AL FORNO CON CECI SPEZIATI, PANNA ACIDA E AVOCADO

27-02-2023 15:54

Sicilia Avocado

RICETTE, AVOCADO, patate, contorno, secondo piatto,

PATATE DOLCI AL FORNO CON CECI SPEZIATI, PANNA ACIDA E AVOCADO

Scopri questo comfort food!

 

 

 

Le patate più gustose che tu abbia mai provato

 

 

 

Preparazione: 10 minuti.    Cottura: 40 minuti.    Dosi: 2 porzioni

 

Ingredienti:

  • 2 patate americane medie
  • 120 g di ceci
  • Un cucchiaino di curry
  • ½ cucchiaino di paprika
  • Un cucchiaino di olio evo
  • Un avocado Sicilia Avocado varietà Hass
  • 2 cucchiai abbondanti di panna acida
  • Prezzemolo fresco
  • Sale
  • Pepe nero macinato fresco

 

Scaldate il forno in modalità statica a 200°C.

Quando sarà caldo, inserite le patate dolci adagiate su una teglia rivestita con carta forno. Cuocete circa 30-40 minuti, controllando con i rebbi della forchetta la polpa interna. Lasciate intiepidire.

Intanto, scaldate l’olio in una padella: inserite i ceci con le due spezie – curry e paprika dolce – e tostateli finché le spezie si saranno ben distribuite e non ci sarà traccia di umidità. Lasciate intiepidire.

Quando le patate saranno tiepide apritele a metà rimuovendo la buccia esterna: tagliate a metà l’avocado, rimuovete il nocciolo e tagliateli a fettine per il senso dell larghzza.

Farcite la patata dolce con i ceci, l’avocado e la panna acida: condite con sale e pepe nero macinato fresco, una spolverizzata di prezzemolo tritato e servite.

 

Il consiglio in più:

Se non volete aggiungere altri grassi, eliminate l’olio dei ceci, cuocendoli in una padella perfettamente aderente con un cucchiaino della loro acqua do vegetazione al posto dell’olio.


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